L’Union Départementale FO de Haute-Loire (UD-FO 43) a signé au mois de janvier dernier un accord avec les organisations d’employeurs artisanaux de la Boulangerie garantissant le repos hebdomadaire des salariés dans le secteur de la boulangerie. Dans chaque point de vente de pain sera prévu désormais un jour de fermeture hebdomadaire. Des dérogations seront possibles mais très encadrées, notamment pendant la période de juillet-août ou en fin d’année. Si ces dérogations sont utilisées, les salariés devront néanmoins avoir leur jour de repos dans la semaine, et le travail du dimanche sera majoré de 50 % (au lieu de 20% prévus dans la convention collective). Pour FO, « il s’agit d’un bon compromis qui apporte des garanties supplémentaires aux salariés des boulangeries ». Elle s’en félicite d’autant plus qu’un arrêté préfectoral vient d’être publié (6 mars 2012) afin de rendre effective l’application de l’accord dans toutes les entreprises vendant du pain.